ラーメンランキング！ | ラーメンの真髄 (ベスト新書 154) 石神 秀幸 (2007/07/19) ベストセラーズ この商品の詳細を見る |
この本では今の化学調味料は微生物を使って作られていて、かなり昔より進化しているとでてました。
天然素材はいいのですか、その分コストがかかります。化学調味料を全て悪いと決めつけてはいけないとでてました。
自分が美味しいと感じたラーメンを 筆者は進めているようです。
この本を読んで、今のラーメンはかなり進化していると感じました。
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